Atelier de chocolaterie (petit groupe, maximum 4 personnes) où chaque participant confectionne ses truffes, ses rochers et une mousse au chocolat .
Durée: 9h30 -16h00
Vous apprenez dans cet atelier à :
- Caraméliser des amandes
- Dresser les rochers
- Confectionner une ganache
- Dresser et enrober des truffes
- Tempérer un chocolat
- Confectionner une mousse au chocolat
Programme de l'atelier chocolat.
9h30 Accueil des participants.
Matin : Confection des ganaches et d'une mousse au chocolat.
12h00 Repas de midi avec dégustation de chocolats.
Après-midi : Confection des Rochers au chocolat, dressage et finition des truffes. Emballage des chocolats à emporter.
Le prix de l'atelier comprend : le dossier de recettes, 400 gr. de rochers au chocolat et truffes (votre confection), le repas de midi.
Nous vous rendons attentifs qu'en-dessous de 4 inscriptions, le cours est reporté. Le cas échéant, nous prendrons contact avec vous.