DATES
24 avril 2021
DURÉE
9h30 -16h00
ATELIER
Vous apprenez dans cet atelier à :
- Caraméliser des amandes
- Dresser les rochers
- Confectionner une ganache
- Dresser et enrober des truffes
- Tempérer un chocolat
- Confectionner une mousse au chocolat
PROGRAMME DE L'ATELIER CHOCOLAT
9h30
Accueil des participants.
Matin
Confection des ganaches et d'une mousse au chocolat.
12h
Repas de midi avec dégustation de chocolats.
Après-midi
Confection des Rochers au chocolat, dressage et finition des truffes. Emballage des chocolats à emporter.
LE PRIX DE L'ATELIER COMPREND:
- le dossier de recettes
- 400 gr. de rochers au chocolat et truffes (votre confection)
- le repas de midi
NOMBRE MINIMUM
Nous vous rendons attentifs qu'en-dessous de 4 inscriptions, le cours est reporté. Le cas échéant, nous prendrons contact avec vous.
Atelier de chocolaterie (petit groupe, maximum 4 personnes) où chaque participant confectionne ses truffes, ses rochers et une mousse au chocolat.