La Poya | Ouganda 75%

Chocolat Grand Cru noir Ouganda 75 %

Cette plaque est réalisée à partir d’un découpage traditionnel d’Henriette Hartmann-Wieland.

Provenance du cacao:

En collaboration avec une organisation locale à but non lucratif, quelques 3500 petits paysans du district de Bundibugyo, dans l‘ouest de l‘Ouganda, principalement des femmes, cultivent ce cacao dont l’origine génétique est un mélange des variétés Forastero et Trinitario. Le cacao fraîchement récolté est apporté dans des centres de collecte ruraux situés à proximité des fermes ; ce qui garantit une traçabilité et une transparence totale. La fermentation se déroule pendant 5 à 7 jours selon un protocole soigneusement élaboré et adapté aux conditions météorologiques. Ce chocolat élégant et harmonieux avec un corps doux et rond, exprime une fine acidité de fruits rouges. Des nuances de café, de thé noir, de citron vert frais et un soupçon de réglisse confèrent à ce chocolat une profondeur aromatique et une complexité sensorielle.

Composition : Fève de cacao écalées d'Ouganda, sucre de canne, beurre de cacao. Teneur en cacao 75% min. | Peut contenir des traces de : lait, noisettes, amandes.

Poids net : 130 gr